Pour 2 grandes "raquettes-sablés" de 30 cm environ: Mélangez 500 g de farine, 250 g de sucre, 1/4 de cuillère à café de levure chimique, 3 oeufs entiers, 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger (ou des écorces d'orange confites coupées en petits carrés), et 200 g de beurre fondu mais pas tro